By Con la participación del Gobernador de Cundinamarca, Nicolás García Bustos,la Gerente del Instituto Departamental de Cultura y Turismo, Luisa Fernanda Aguirre Herrera; la chef cundinamarquesa, Jennifer Rodríguez y más de 50 cocineros tradicionales del Departamento y protagonistas de este libro, se llevó a cabo el lanzamiento de este material que estará a disposición en el departamento y reúne las recetas de los platos tradicionales de Cundinamarca.
“Estoy feliz de compartir hoy con los maravillosos cocineros de nuestro Departamento, quienes todos los días nos ofrecen esos deliciosos platos tradicionales de Cundinamarca. Hoy con orgullo vemos hecho realidad un sueño que teníamos con mi esposa AngieNatalia Tavera, de recopilar en un libro todos esos sabores tradicionales del Departamento. Cada uno de los que están acá son los protagonistas de este gran proyecto”, señaló Nicolás García Bustos Gobernador de Cundinamarca, además de agradecer a los cocineros que hacen parte del libro “Sabores de Cundinamarca” por su entrega y amor al hermoso oficio de la gastronomía.
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Sobre el libro
Este libro es el resultado de un arduo trabajo liderado por la gerente del Instituto Departamental de Cultura y Turismo, Luisa Fernanda Aguirre Herrera y un equipo de trabajo que conjuntamente de la mano con la Editorial Planeta y la reconocida chef cundinamarquesa, Jennifer Rodríguez realizaron durante varios meses un recorrido por los 60 restaurantes, conociendo no solo las recetas de estos platos representativos que fueron seleccionados de una convocatoria pública realizada por el Idecut, también se detallaron muy de cerca las historias de familia, tradición y cultura de cada uno de estos establecimientos y sus municipios.
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En el evento de lanzamiento la chef cundinamarquesa Jennifer Rodríguez desarrolló un conversatorio junto a la Coordinadora Editorial de Planeta, Vannesa Motta y dos de las cocineras del Departamento, María de Jesús Cortéz de Pasca y Leonor Továr de Albán, quienes hacen parte del libro con sus recetas El Chirrión y la Torta de Guatila, dando a conocer la gran experiencia quetuvieron durante el proceso en cada una de las visitas.
Los 60 cocineros que participaron en el Libro “Sabores de Cundinamarca” recibieron como obsequio uno de los ejemplares y la Guía Gastronómica de Cundinamarca.
Información y fotografías: Prensa Idecut
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